Amis carnivores bonjour, ici pas de carences en protéines. La viande et même les viandes d’exception sont à l’honneur. Sourcées à travers le monde, elles arrivent d’Australie, d’Argentine ou encore de l’Afrique du Sud pour ravir nos papilles abidjanaises.
Un cadre chic et chaleureux au cœur de la Zone 4, de grandes tablées propices au partage et à la convivialité, un service impeccable, des produits d’exception aux cuissons maîtrisées…tout y est!
Le Restaurant Angus s’inscrit aujourd’hui dans une nouvelle dynamique avec son Chef Romain Baqué qui vous présentera une cuisine recherchée, un brin décalée et surprenante pour les papilles.
Menu
ENTRÉES
Autour de la tomate carpaccio de tomate, gelée de tomate, chutney de tomate à l’anis étoilée, espuma de chorizo, crevettes en escabèches, chips de tomate
ou
Buratta mousse basilic roquette, pickles oignons et pomme verte chapelure japonaise panko bread crumbs
ou
Holstein fumé, crème de chèvre au curry, ketchup de betterave, coulis de carotte a la citronnelle et ses carottes glacées
PLATS
Poulpe confit et grillé, déclinaison de patate douce, passion, poivre de selim et émulsion au café
ou
Filet de mérou, compotées de tomate à la cardamone, pomme de terre vapeur, jus de volaille au cumin et citron vert, condiments poivrons rouge
ou
Rumsteak, déclinaison aubergine, purée aubergine boisé, condiments aubergine au chocolat et piment espelette, émulsion iodée et jus de bœuf corsé
DESSERTS
Entremets chocolat, tarte sablée, mousse de chocolat et son caramel beurre salé
ou
Sphère chocolat noir, crémeux citron intense et sa meringue aux piments Espelette
ou
Crémeux avocat, tartare ananas, ananas roti et sa glace avocat
17.000 F Entrée+plat ou plat+dessert
22.000 F Entrée + plat + dessert